2026 九州美食推薦：福岡、熊本必吃 10 家在地名店

九州是Japan美食愛好者心中的朝聖地，尤其福岡與熊本兩大城市，集結了豚骨拉麵、牛腸鍋、明太子、馬肉刺身、赤牛丼等經典九州料理。這篇文章精選 福岡 5 家、熊本 5 家共 10 間必吃名店，從人氣拉麵店到在地老字號一次收錄，帶你規劃 2026 年九州美食巡禮行程。

2026 九州美食推薦，拉麵、明太子、馬肉一次看 

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福岡必吃什麼？豚骨拉麵、牛腸鍋、明太子一次吃 

福岡市內的「博多」，自平安時代末期為Japan對外的重要貿易據點，孕育出多元的飲食文化，兩地於 1889 年合併為福岡市，「博多」之名則保留至今，成為博多車站、博多區與豚骨拉麵等在地飲食文化的代名詞。

1. 博多一幸舍｜濃厚豚骨拉麵代表

來到博多，豚骨拉麵是必吃的代表美食，博多車站步行可達的博多一幸舍以濃郁的泡沫湯底聞名，湯頭由新鮮豬大骨現熬而成，濃稠且充滿豚骨精華。店內麵條選用製麺屋慶史的白細平打麵，搭配辛子高菜和紅薑解膩提味。喜歡重口味湯頭的人絕對不能錯過。

• 地址：福岡県福岡市博多区博多駅前3-23-12（總本店）
• 營業時間：週一至週六 11:00～23:30、週日 11:00～21:00

2. 元祖牛腸鍋樂天地｜40 多年老字號牛腸鍋

元祖牛腸鍋樂天地是福岡的老字號名店，好味道傳承了40多年。店內招牌牛腸鍋源自戰後福岡，以牛內臟熬煮出濃醇湯底，有味噌、醬油湯頭可選擇，內臟新鮮無腥味，搭配高麗菜、韭菜與豆腐一起煮，是冬夏皆宜的暖胃美食。每到晚餐時段人潮較多，建議提前預約，福岡市區內、博多車站前等都有諸多分店。

• 地址：福岡県福岡市中央区今泉1丁目19-18 楽天地ビル2F（天神今泉総本店）
• 營業時間：17:00～24:00

3. The Full Full Hakata｜明太子法國麵包排隊名店

明太子是福岡代表伴手禮，而The Full Full Hakata 以明太子法國麵包聞名，現烤現吃，外皮酥脆到爆，是許多遊客來福岡必買必吃的品項，熱門時段排隊時間長，建議提前預約外帶以節省時間。

• 地址：福岡県福岡市博多区祇園町9-3
• 營業時間：10:00～19:00，週二公休

4. Hakata Seafood Uoden｜明太子玉子燒丼

Hakata Seafood Uoden 於去年搬遷至中央區西中洲，店內特色是明太子玉子燒丼，使用多顆雞蛋熬煮的高湯玉子燒，再蓋滿整條新鮮明太子及鮭魚卵，鹹香交織、賣相吸睛，是海鮮控與明太子控都會愛上的一碗，晚餐時段人潮較多，建議先預約以免久候。

• 地址：福岡県福岡市中央区西中洲4-17 であい橋ビル1F
• 營業時間：07:00～16:00、17:00～22:00

5. bills 福岡｜水上公園畔的舒芙蕾鬆餅

吃了整輪鹹香系美食，也該留點胃給甜點——位於中央區西中洲水上公園內的 bills 福岡，招牌舒芙蕾鬆餅口感綿密蓬鬆，是不少人特地排隊也要吃到的甜點名店。如果現場人潮太多，不妨改往附近同樣走舒芙蕾路線的「幸福 pancake」，搭配北海道鮮奶油與紐西蘭花蜜，一口咬下同樣幸福感滿滿。

• 地址：福岡県福岡市中央区西中洲13-1 水上公園內
• 營業時間：08:00～21:00（週六日08:00～22:00）

熊本必吃什麼？熊本拉麵、赤牛與馬肉料理推薦 

熊本以放牧與畜產聞名，馬肉刺身、赤牛丼、熊本拉麵、炸豬排都是不能錯過的在地滋味。相傳馬肉文化源自 400 年前，因出兵朝鮮時意外吃出美味並帶回推廣，如今熊本已是Japan馬肉產量第一的產地；赤牛則是自古放牧於阿蘇草原的原生品種，脂肪少、赤身多，比市占九成的黑毛和牛更顯健康清爽；熊本拉麵則是在福岡久留米豚骨拉麵的基礎上，加入雞骨提升圓潤度並搭配招牌蒜油「マー油」，發展出比福岡豚骨更溫和有層次的風味。

6. 黑亭拉麵｜熊本拉麵始祖級名店

黑亭創業於1957年是熊本拉麵代表，招牌口味除了豚骨拉麵外，還有加了兩顆蛋的雞蛋拉麵。熊本拉麵最大特色是豚骨湯底加上特製蒜香油，帶有濃烈香氣與豐富層次感，湯頭濃郁卻略帶甜味，搭配彈牙細麵與薄切叉燒，是熊本人氣拉麵店的代表作。

• 地址：熊本縣西區二本木2-1-23（黑亭總店）
• 營業時間：10:30～20:30

7. 火の国文龍｜重口味拉麵愛好者首選

火の国文龍的拉麵湯汁濃郁，與自製中粗捲麵混合入口非常有爽感，是重口味系美食愛好者不可錯過的一碗，還有搭配芥菜醃薑解膩。目前總本店在熊本僅此一家，但店舖大、座位多，觀光客也常將此店列入熊本必吃清單。

• 地址：熊本県熊本市東区戸島4丁目2-47（總本店）
• 營業時間：11:00～15:00、17:30～22:30，週二公休

8. 勝烈亭｜米其林推薦六白黑豚炸豬排

勝烈亭的炸豬排選用來自鹿兒島的六白黑豚，並有米其林加持，在熊本共有三間分店。除了經典炸豬排定食，也推薦黑豚厚切炸豬排定食，展現黑豬肉的鮮甜與嫩度；炸得酥脆的豬排肉質柔軟多汁，完全沒有豬臊味，除了吉列豬排，炸蝦也相當受歡迎，傍晚早點到可避開排隊人潮

• 地址：熊本県熊本市西区春日3丁目15-26 アミュプラザくまもと7F（車站直結，交通最方便）
• 營業時間：11:00～22:00

9. 阿蘇庭山見茶屋｜熊本城公園內品嚐赤牛丼

阿蘇庭山見茶屋位於熊本城公園內，招牌是熊本赤牛丼，肉質鮮甜細嫩，套餐附有小菜與熊本傳統鄉土料理だご汁，湯頭濃郁樸實。赤牛丼以阿蘇火山草原放牧的赤牛肉為主角，肉質脂肪含量低、肉質鮮甜細嫩，經完美火候鎖住肉汁後鋪在熱騰騰白飯上，淋上特製和風醬汁，是逛完熊本城後的最佳午餐選擇。

• 地址：熊本県熊本市中央区二の丸1-1-2（桜の馬場 城彩苑內）
• 營業時間：11:00～18:00

10. 菅乃屋 銀座通り店｜自家牧場直營馬肉專門店

馬肉刺身是熊本最具代表性的特色美食之一，新鮮的生馬肉切片口感細嫩Q彈，搭配醬油與薑蒜泥享用，入口即化。菅乃屋是擁有自社牧場的馬肉料理專門店，銀座通り店提供馬刺盛合、馬肉壽喜燒、涮涮鍋等多種吃法，位於熊本市中心街區的銀座通り沿路，交通位置十分方便，是初次嘗試馬肉料理者的理想入門選擇。

• 地址：熊本県熊本市中央区下通り1丁目9番1号 ダイワロイネットホテル熊本銀座通りPREMIER 2F
• 營業時間：11:30～14:30、17:00～22:00

福岡、熊本美食有什麼不同？九州代表料理比較 

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九州美食巡禮小提醒

• 預約優先：明太子麵包、海鮮丼等人氣名店建議提前線上預約，避免排隊耗時。
• 用餐時段：牛腸鍋、拉麵等熱門店家在晚餐尖峰時段（18:00～20:00）人潮最多，建議提早或錯開時段前往。
• 馬肉初體驗：若對生食有疑慮，可選擇馬肉熔岩燒（炙燒）版本，口感同樣鮮甜但更容易入口。
•  交通串聯：福岡博多車站與熊本站皆為新幹線停靠站，兩地之間車程約 40 分鐘，交通十分便利，很適合安排 3～4 天的美食巡禮小旅行。

九州美食自由行上網怎麼選？福岡、熊本跨城市移動別忘了 eSIM  

福岡、熊本的美食不只集中在車站周邊，如果安排 3～4 天跨城市美食巡禮，途中可能會需要使用 Google Maps 找餐廳、查 JR 或新幹線班次、確認店家營業資訊與預約方式，臨時更改行程時也經常需要使用手機搜尋。

因此挑選Japan eSIM 時，可以先確認手機是否支援 eSIM，再依旅遊Days、每日使用習慣與行程範圍選擇適合的Data。若主要使用導航、交通查詢、LINE 與一般網頁搜尋，可以依日常使用量選擇；若會頻繁上傳美食照片、Reels、觀看影音，則可以評估Data較高的Plan。

九州美食踩點哪些情況會用到網路？ 

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九州 eSIM 怎麼選？Data、Days與網路支援一起看 

從福岡吃完豚骨拉麵，隔天再到熊本品嚐赤牛丼，跨城市的九州美食旅行，除了安排交通，也別忘了確認手機上網Plan。

DJB Japan eSIM 提供多種Data與Select Days，DJB 與Japan NTT Docomo、SoftBank、KDDI、Rakuten 四大電信商合作，對於安排福岡、熊本等跨縣市旅遊的旅客來說，即使從熱鬧市區移動到Other景點，也能透過多電信網路支援，提升不同Regions的連線彈性，讓跨城市移動時的上網更便利。實際支援電信與Plan內容，可至 DJB 官網查詢。

選好Plan後，建議於出發當天在穩定 Wi-Fi 環境下Done安裝，抵達Japan後再依Plan說明啟用。這樣從福岡機場進市區、找第一間餐廳，到搭車前往熊本繼續美食行程，都能直接使用手機查詢需要的資訊。

 九州美食自由行FAQ FAQ

Q1：第一次去九州，有哪些必吃美食？

第一次到九州，可以從福岡的豚骨拉麵、牛腸鍋、明太子，以及熊本的熊本拉麵、馬肉料理與赤牛料理開始。本文整理福岡5家、熊本5家共10間餐廳，可以依旅遊城市與行程安排選擇。

Q2：福岡有哪些必吃美食？

福岡代表美食包含博多豚骨拉麵、牛腸鍋與明太子等。除了正餐，也可以安排明太子麵包、甜點等不同類型的店家，依博多、天神等活動區域搭配行程，不需要為了單一餐廳來回移動。

Q3：熊本有哪些必吃美食？

熊本可以從熊本拉麵、馬肉刺身與赤牛料理開始。本文另外收錄炸豬排等餐廳選擇，可以搭配熊本城、熊本站與市中心行程一起安排。

Q4：博多拉麵和熊本拉麵有什麼不同？

兩者都常以豚骨湯底為基礎，但風味與配料有所不同。博多拉麵常見細麵搭配豚骨湯頭；熊本拉麵則常加入蒜香相關調味，呈現不同的香氣與風味。實際作法仍會依各家店鋪而有所差異。

Q5：第一次吃熊本馬肉刺身要注意什麼？

馬肉刺身是熊本代表性料理之一，如果本身不習慣生食，可以先確認店家是否提供炙燒、燒烤或Other熟食料理，再依自己的飲食習慣選擇。本文目前也建議對生食有疑慮的旅客，可評估馬肉熔岩燒等料理方式。

Q6：福岡、熊本人氣餐廳需要提前預約嗎？

依店家規定而定。部分人氣餐廳可能提供線上預約，拉麵店、小吃則多以現場候位為主。如果有一定想吃的餐廳，建議出發前確認最新營業時間、店休日及預約方式，不要直接假設所有名店都能事先訂位。

Q7：福岡到熊本可以安排一起玩嗎？

可以，福岡與熊本之間有鐵路等交通方式串聯，很適合依旅遊Days規劃跨城市行程。若以美食為主題，可以將福岡與熊本分別安排 1～2 天，再依住宿位置、景點及餐廳營業時間調整順序。實際交通時間與班次建議依出發日期查詢 JR 九州等官方最新資訊。

Q8：九州 4～5 天自由行 eSIM Data怎麼選？

依據自己的手機使用習慣判斷。如果主要使用導航、交通查詢、即時通訊及一般網頁搜尋，可以依每天預估使用量選擇，若會大量上傳美食照片、Reels 或觀看影音，則可以考慮Data較高的Plan。除了Data之外，跨城市旅遊也可以將Plan支援的電信網路與備援機制一起納入考量。

Q9：DJB Japan eSIM 適合九州自由行嗎？

DJB Japan eSIM 提供不同Days與Select Data。若規劃福岡、熊本等跨城市自由行，可以依旅遊Days、導航與日常上網需求選擇適合的Data，再比較Plan支援的電信網路與備援機制。選好Plan後，建議於出發當天在穩定 Wi-Fi 環境下Done安裝，抵達Japan後再依Plan說明啟用。

總結

從福岡的博多拉麵、明太子，到熊本的赤牛丼、馬肉料理，九州美食的魅力就在於每座城市都有不同的味道。可以先把想吃的餐廳收藏起來，再搭配博多、天神、熊本城等景點安排路線，讓每一站都能吃到自己期待的美食。

旅行中難免會有臨時改變計畫的時候，可能原本想吃的店大排長龍，或在前往熊本的路上又發現新的美食名單，這時候能隨時查詢附近餐廳、交通路線與店家資訊，行程安排也會更有彈性。出發前不妨先準備好 DJB Japan eSIM，讓手機上網也成為九州美食巡禮的一項行前準備，把更多時間留給福岡與熊本的美食探索。

DJB Japan eSIM 提供不同Days與Select Data。出發前可以先依九州旅遊Days與上網需求比較適合自己的Plan，並於出發當天在穩定 Wi-Fi 環境下Done安裝，抵達Japan後再依Plan說明啟用，把交通與上網準備好，就能把更多時間留給福岡、熊本的美食與旅程。

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